Top các quán xôi Hà Nội thơm ngon nhất và các loại xôi ở đây

Trong các món xôi, quy trình làm xôi xéo khá cầu kỳ. Gạo nếp phải chọn loại hạt dài, đều, đãi sạch sạn, vo kỹ, rồi ngâm nước nghệ để nhuộm vàng, vớt gạo để ráo nước, xóc muối rồi mới đổ vào chõ đồ xôi. Hạt đậu xanh được chọn phải là hạt căng, sạch sạn, xay vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch vỏ, cho vào chõ thổi cho chín rồi đổ vào cối giã mịn, nắm đậu chặt tay thành nắm tròn như quả bóng.

Gói xôi nóng ấm, từng hạt xôi vàng óng ả, mỡ màng, thơm mùi nếp, đậu xanh vàng mịn, hành phi màu cánh gián giòn rụm, phảng phất mùi lá sen tươi. Xôi ăn nóng dẻo thơm từng hạt nếp, dậy mùi hành phi mỡ, bùi ngậy vị đậu xanh.Xôi xéo luôn là món ăn được ưa chuộng, nhất là trong những ngày se se lạnh. Một số làng ven đô Hà Nội như: Phú Thượng, Tân Mai, Tương Mai có nghề nấu xôi xéo truyền thống, sáng sáng đều đem bán khắp các con phố, ngõ xóm cho người dân Hà thành.

Xôi lúa hay còn gọi là xôi ngô, ngô bung, là một món quà sáng bình dị thường được người lao động, học sinh lựa chọn. Xôi lúa ở Hà Nội có vị rất đặc trưng, nhất là vùng Tương Mai.Xôi lúa bình dân nhưng cũng tốn nhiều công sức mới tạo ra được gói xôi ngon. Ngoài gạo nếp, ngô cũng phải lựa chọn kỹ, hạt to đều, nhặt hết mày, rửa sạch, ngâm nước vôi trong, luộc kỹ cho hạt căng mọng, bung ra, lấp ló cả mầm phôi trắng nhưng vẫn phải còn nguyên hạt.

Sau đó đổ ngô ra rá, rửa qua cho hết mùi vôi, để nguội, trộn với gạo nếp, xóc thêm chút muối, rồi mới đem đồ.Xôi đồ chín có màu vàng chanh, hạt xôi mềm, dẻo, nở bung, xôi và ngô phải quyện lấy nhau. Cũng như xôi lúa, xôi xéo không thể nào thiếu đậu xanh đồ chín, giã mịn, nắm thành nắm.Nhai miếng xôi, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu, vị ngọt của hạt ngô, vị dẻo của xôi, thi thoảng lại thấy vị sần sật thơm lừng của phôi ngô.

Xôi bánh khúc là một món ăn độc đáo: xôi được bao bọc bởi một chiếc bánh, lá rau khúc được nhào với bột nếp làm vỏ bánh, đậu xanh giã nhuyễn và thịt mềm có cả mỡ lẫn nạc làm nhân bánh. Đây là thứ xôi dậy mùi thơm rất đặc trưng của lá khúc, cay nồng của hạt tiêu, có vị dẻo và căng mịn của hạt xôi, có vị bùi ngậy ngậy của đậu xanh lẫn trong hỗn hợp màu xanh của rau khúc.

Nguyên liệu làm nên xôi khúc là nếp ngon, đậu xanh và thịt lợn nửa nạc nửa mỡ, rau khúc nếp xanh non mộc ở chân ruộng, ven sông. Ở Hà Nội, xôi khúc được làm phổ biến và thưởng thức quanh năm, nhưng phải đến mùa rau khúc vào khoảng tháng giêng, tháng hai, khi những cơn mưa phùn ẩm ướt kéo dài, xôi khúc mới thật sự đậm vị.

Cầm chiếc bánh khúc nóng hổi trên tay, những hạt xôi nếp căng mọng bám xung quanh bánh, cắn một miếng nóng hổi, thơm phức khiến bạn không khỏi xuýt xoa. Đặc biệt, mùi rau khúc quyện với mùi gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, vị béo ngậy của miếng thịt thấm vào tận bên trong, khiến bạn ăn rồi cứ thèm thêm một gói khác.

>>>Xem thêm:

Xôi ở Hà Nội đơn giản, mộc mạc là như thế, ấy vậy món ăn đã cùng biết bao thế hệ lớn lên theo thời gian. Vì lẽ đó, xôi có một ý nghĩa vô cùng đặc biệt đối với mỗi người con của mảnh đất này.

Hàng xôi bà Thu

Nổi tiếng với món xôi thịt kho ngon bá cháy, xôi bà Thu (Thợ Nhuộm) là địa chỉ bỏ túi của các tín đồ mê mẩn thức quà từ lúa nếp này. Thịt ba chỉ được chủ quán tẩm ướp đậm đà, miếng nào miếng nấy thái đẹp mắt. Trứng ốp lòng đào nấu hoàn hảo cũng trở thành lựa chọn nhiều thực khách. Giá thành hơi cao nếu ăn thường xuyên hoặc so với các quán xôi ở Hà Nội Khác. Thế nhưng, không ít người là khách ruột của quán từ rất lâu, họ sẵn sàng bỏ ra giá cao để thưởng thức bát xôi với hương vị đậm đà này.

Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 đồng/bát

Xôi gà (Lương Văn Can):

Bát xôi gây nghiền với thực khách bởi phần thịt gà chắc giòn, thái miếng vừa ăn. Nếu hầu bao dư giả, bạn có thể gọi thêm phần pate béo ngậy. Điều la,f nên tên tuổi của món ăn phải kể đến phần nước sốt rưới xôi hấp dẫn. Thay vì giải ngấy bằng dưa góp, chủ quán sử dụng hành tây và rau mùi, đi kèm bát nước dùng thơm phức để kích thích vị giác. Phở gà trộn cũng là lựa chọn của nhiều người sành ăn khi tới đây. Không gian quán nhỏ, mua mang về sẽ là gợi ý hợp lý.

Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 đồng/bát

Hàng xán Hàng Điếu

Tiết trời mát mẻ, đổi gió với đĩa xôi rán Hàng Điếu là một lựa chọn không tồi. Xôi ép vuông vắn, vỏ ngoài chiên ròn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo. Khách quen đến ăn thường gọi phần xôi thập cẩm, đầy đủ topping như thịt kho, trứng rán, lạp xưởng… Chủ quán khéo léo phục vụ thêm dưa chuột muối ăn kèm tráng ngấy. Quán bán vỉa hè, mở hàng từ khoảng 17h đến tối muộn. Đây là địa điểm ăn đêm Hà Nội cho các bạn trẻ đi dạo phố cổ đấy nhé.

Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/bát

Hàng xôi Bà Sử

Nằm ở phố Đội Cấn, xôi Bà Sử gây mê mẩn thực khách bởi món xôi chả ngon trứ danh. Chả miếng ở đây không kho sẵn mà được chủ quán giữ nguyên hương vị gốc, khi ăn mới rưới thêm nước thịt kèm tiêu để kích thích vị giác. Xôi gói gọn gàng trong lá chuối thay vì đựng hộp xốp, điểm cộng cho quán vì không dùng hộp xốp. Mỗi buổi sáng, quán đều tập nập người xếp hàng đến ăn và mua mang về, khách hàng đa số là người lớn tuổi. Tuy nhiên, phần xôi không đi kèm dưa góp nên nhanh ngấy. Ngoài xôi chả truyền thống, bạn có thể gọi thêm pate, thịt kho, trứng rán… tùy theo sở thích.

Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 đồng/ phần

 

Xôi Bà Sòn (Cầu Gỗ)

Là địa chỉ quen thuộc của người dân trong phố cổ vào buổi tối. Hạt xôi tròn mẩy, dẻo quyện cùng phần nước chan đậm đà. Thịt kho ở đây ghi điểm với lớp bì được chiên tỉ mỉ, giòn rụm. Hàng xôi bán vỉa hè nhưng luôn đông khách, đôi khi bạn phải đợi rất lâu mới có chỗ để ngồi ăn. Quán mở từ 8 giờ tối và đóng cửa khi bán hết hàng. Đây là địa chỉ ăn uống nổi tiếng Hà Nội đấy nhé. Cầm bát xôi nóng hổi trên tay vào cuối ngày khiến buổi tối của bạn trở nên trọn vẹn hơn.

Giá tham khảo: 15.000 – 40.000 đồng/bát

Trên đây là một số món xôi Hà Nội thơm ngon bổ rẻ mà Tour Châu Á giới thiệu đến các bạn, thủ đô của đất nước Việt Nam mang tên Hà Nội không chỉ có lịch sử vẻ vang, hào hùng của dân tộc mà tại nơi đây còn được biết đến với lối sống con người trong văn hóa tư duy, trong nét sinh hoạt thường ngày và có cả trong nét ẩm thực. Với chi phí ngon bổ rẻ chắc chắn sẽ đem đến một phần trải nghiệm thú vị cho những ai du lịch được một lần ghé qua thủ đô thì hãy nếm thử món xôi ngon Hà Nội lẫy lừng nổi tiếng tại đây.

Xôi Ở Đâu Ngon Nhất Hà Nội ? Nhọc nhằn Xuyên Đêm Với Kỹ Thuật Nấu Xôi Đỉnh Cao