Cách làm Bánh tro, cơm rượu chuẩn ngày Tết Đoan Ngọ
Vào ngày Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) hay còn gọi là Tết giết sâu bọ. Người dân miền Nam thường ăn bánh tro, cơm rượu với quan niệm chúng sẽ có tác dụng giệt trừ sâu bọ, làm thanh lọc cơ thể.
Bánh gio mật, hay còn gọi là bánh tro, bánh ú tro, bánh nẳng là một loại bánh được làm từ gạo nếp, ngâm qua nước tro và gói lá đem luộc chín trong nồi. Bánh được nhúng trong mật khi ăn hoặc chấm mật.Cùng Tour Châu Á tìm hiểu về món ăn này cũng như công thức làm bánh tro ngon nhất nhé !
Truyền thống ăn bánh tro, cơm rượu ngày Tết Đoan Ngọ
Bánh tro, dẻo thơm vị quê nhà
Bánh tro có tác dụng trung hòa bớt độc hại trong cơ thể
Cơm rượu hương nồng, men say tốt cho sức khỏe
Xem thêm:
Cách làm bánh tro đơn giản tại nhà
? NGUYÊN LIỆU
-1kg gạo nếp
-1,1l nước Tro
-1 thìa cà phê muối đầy
-Khoảng 50c lá bương
-Nước và nồi luộc
? CÁCH LÀM:
– Gạo vo sạch, ngâm 10-24h cùng nước Tro, ( để gao ngậm tối đa nước, kiểm tra gạo thấy bóp nhẹ hạt gạo vỡ ra là được
– Lá bương ngâm tối thiểu 6h cho mềm, trong quá trình ngâm thay nước 2-3 lần thấy nước trong không đục nhiều nữa là được.
– Dùng 2-3 lá để gói bánh tuỳ vào độ khéo léo của mọi người.
– Quấn dây lỏng tay đủ cố định lá.
– Xếp vào nồi đổ ngập nước lã vào và luộc, chú ý thêm nước vì thời gian lâu nước cạn.
– Bánh luộc đủ thời gian thì bỏ ra rửa lại nước lạnh, rồi xếp vào rổ hoặc treo lên cho róc nước.
– Ăn kèm mật mía, mật ong tuỳ thích và có thể bỏ tủ lạnh cho mát ăn ngon hơn.

? LƯU Ý
– Tuyệt đối không luộc bánh bằng nồi áp suất vì luộc bằng áp suất bánh mềm thì lá cũng mục, lại tạo nên mùi rất nồng, ngửi phải mùi nồng này thì không còn cảm giác muốn ăn bánh nữa luôn.
– Trong tất cả các khâu làm bánh từ gạo, lá, đến dụng cụ làm bánh TUYỆT ĐỐI không để dính chút dầu mỡ nào, vì sẽ khiến bánh luộc lên dù chín rồi nhưng không thể trong được mà sẽ vẫn còn hình hạt gạo như bánh chưng.
– Nếu dùng lá bương để gói bánh thì nên ngâm lá trước 1 ngày, và khi ngâm chịu khó thay nước để lá ra bớt màu nâu thì khi gói bánh không bị sạm màu chỗ tiếp xúc với lá.
– Khi buộc bánh chỉ quấn dây thật lỏng tay nhất có thể, chỉ cần đủ cố định lá thôi chứ đừng buộc chặt mà khi bánh chín nở ra sẽ bị bục hoặc phình phèo.
Sau khi xem xong công thức làm bánh tro thơm ngon này của Tour Châu Á, bạn có thể thường xuyên trổ tài chế biến món ăn vặt ghi điểm với gia đình rồi. Chắc chắn món bánh tro này sẽ là món ăn hấp dẫn khẩu vị cho gia đình mà xem.